اللحوم المُصنّعة مخبرياً هي نوع من اللحوم يُزرع في المختبر باستخدام الخلايا. تتميز هذه اللحوم بنفس مذاق وملمس اللحوم التقليدية، ولكنها تُنتج دون الحاجة إلى الحيوانات.
للحوم المُصنّعة مخبرياً فوائد عديدة، فهي على سبيل المثال أكثر إنسانية، إذ لا تتطلب ذبح الحيوانات. كما أنها أكثر استدامة، حيث تستهلك كميات أقل من الأراضي والمياه مقارنةً بإنتاج اللحوم التقليدي. وهي أيضاً أكثر كفاءة، إذ لا تتطلب تربية الحيوانات وتغذيتها.
يُذكر أن اللحوم المُصنّعة مخبرياً موجودة منذ ما يقارب عقداً من الزمن، ولكنها بدأت تُصبح واقعاً ملموساً مؤخراً. تم ابتكار أول برجر مُصنّع مخبرياً في عام ٢٠١٣، ومنذ ذلك الحين، شهدت هذه التقنية تطوراً سريعاً. تعمل حالياً العديد من الشركات على تطوير اللحوم المُصنّعة مخبرياً، والتي من المتوقع أن تُصبح متاحة للمستهلكين خلال السنوات القليلة القادمة.
